Lohi on maukas vaaleanpunainen kala, joka sisältää lukuisia hyödyllisiä ravintoaineita, kuten omega-3-rasvahappoja. Kala imee maun melko hyvin ja monet maut maistuvat sen kanssa. On monia tapoja valmistaa lohta, mukaan lukien paistaminen uunissa. Kun käytät uunin kaltaista kuivaa lämpöä, sinun on kuitenkin ryhdyttävä muutamiin varotoimiin, jotta kala ei kuivu paistaessaan.
Ainesosat
Annokset: Noin 4
Avaa leivonta
- 1 g (450 g) lohifileetä, kuorella tai ilman, leikattu neljään osaan
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 kuppi (250 ml) tavallista jogurttia (valinnainen)
- 1/2 tl (2,5 ml) hunajaa (valinnainen)
- 1/2 tl (2,5 ml) valmistettu sinappi (valinnainen)
- 1/4 tl (1,25 ml) tilliä (valinnainen)
Pakkauksissa paistaminen
- 1 lb (450 g) nahatonta lohifilee, leikattu neljään osaan
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 14-oz (435 ml) tölkitetyt tomaatit, valutettu (valinnainen)
- 2 salottisipulia, hienonnettu (valinnainen)
- 2 rkl. (60 ml) sitruunamehua (valinnainen)
- 1 tl. (5 ml) kuivattua oreganoa (valinnainen)
- 1 tl. (5 ml) kuivattua timjamia (valinnainen)
Askeleet
Menetelmä 1/2: Avoin leivonta
Vaihe 1. Kuumenna uuni 350 asteeseen (177 celsiusastetta)
Vuoraa leivinpaperi tarttumattomalla alumiinifoliolla tai leivinpaperilla.
Vaihe 2. Aseta lohifileet leivinpaperille
Jos fileissä on vielä ihoa, aseta ne arkille iho alaspäin. Jos fileissä ei ole ihoa, ei ole väliä kumpi puoli on alaspäin.
Vaihe 3. Mausta lohi
Voitele fileet juuri niin paljon oliiviöljyä, että ne peittyvät. Öljy auttaa kaloja pysymään kosteina uunin kuivan lämmön sisällä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan oliiviöljyn päälle.
Vaihe 4. Luo kastike
Lohta voidaan leipoa ilman kastiketta, mutta se imee maun hyvin ja kastike voi auttaa lohta pysymään vielä kosteampana. Voit valmistaa peruskastikkeen vatkaamalla jogurtti, hunaja, sinappi ja tilli pienessä kulhossa.
Vaihe 5. Levitä kastike kalan päälle
Lohta ei tarvitse kastella kastikkeessa, mutta sinun tulee yrittää levittää kastike tasaisesti jokaisen fileen päälle.
Vaihe 6. Paista fileet esilämmitetyssä uunissa
Kuten kaikki kalat, lohi kypsyy nopeasti. Sen pitäisi olla valmis noin 20 minuutissa. Testaa kala haarukalla, kun vedät sen uunista. Jos lohi hiutaleet helposti näyttää läpinäkymättömältä, sen pitäisi olla valmis.